食品应急预案

食品应急预案【精品】

在学校抑或是社会中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，预先制定应急预案是必不可少的。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的食品应急预案，希望对大家有所帮助。

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故,高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育秩序。根据《食品安全法》等法律法规和文件精神，特制定我校食品安全事故应急处理预案。

一、工作原则

1 .以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。

2 .预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3 .反响及时，措施果断。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反响、妥善处理，及时把有关情况上报当地、及卫健、市监等部门，并迅速采取救治的控制措施。

二、领导小组组长：

副组长：

组员：

领导小组的主要职责有：

1 .负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；

2 .会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；.负责事故信息的日常管理工作；

3 .负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序；

4 .向当地、卫健、市监、教育主管部门报告事故应急处置；

三、应急处置程序

1 .及时报告

学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到1报告后，应在知悉事故并经初步核实后小时内，按有关规定向当地、卫健、市监及教育主管部门报告。

报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施等。

2 .立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医120疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、急救中心）。积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

3 .保护现场

发生食物安全事故后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便）要保存，并提供留样食物。

4 .配合调查

配合卫健、市监等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

5 .信息通报

在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的'措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的食品安全宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。

6 .善后处理

（1）积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理；

（2）对突发事件反映出的相关问题、存在的食品安全隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改；

(3)尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。

为了保障学校全体师生的学习、工作和生活秩序及学校各项工作的顺利开展。建立健全应对突发食品安全事故应急运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、及时控制、积极应对食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，依据《鞍山市食品安全事故应急预案》和台安县人民政府办公室《关于印发台安县食品安全事故应急预案的通知》精神，特制定本预案。

领导机构与职责

机构设置

成立食品卫生安全工作领导小组

组长:

副组长：

成员：

各学校校长

领导小组下设办公室，办公室设在安全生产科，办公室电话：***22。全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。

医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

机构职责

领导小组职责

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并参与对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

办公室职责

下发上级有关文件和教育局制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组组长报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

日常工作开展

完善制度。各校要在上级下发有关制度和工作意见的基础上，对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，组织落实，并上报教育局。

强化督查。在教育局领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的'督查，并把督查结果反馈给学校主管责任人。

落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座形式，（从业人员必须取得体检合格证方可上岗）丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

事故应急处理

报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：学校发现3人以上轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打电话向教育局食品卫生安全工作领导办公室报告，再由办公室向领导小组逐级报告；发现较严重食品 ……此处隐藏22262个字……速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的'救治、处理及整改工作。

二、事故分级

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。为本院发生的一次中毒人以上并出现死亡病例，或不足100100人，出现例及以上死亡病例的食物中毒事件；二级，较大事件。为本人，校发生的一次中毒人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100100出现死亡病例的事件；三级，一般事件，为本校一次中毒人以下，未99出现死亡病例的事件。

三、使用范围

本预案适用于发生在我院食品中毒重大、较大、一般突发事件。

四、救助体系

（一）学院根据上级要求，成立学院食品卫生安全管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生安全管理领导小组统一指挥应急处置工作。

应急小组成员：

组长：

副组长：

组员：

领导小组的主要职责有：

启动学院重大食品卫生安全事件应急预案；

1、领导、组织、协调事故应急处置工作；

2、负责事故应急处置事项的决策；

3、负责上报与事故相关的重要信息；

4、审议批准学院应急处置工作报告等；

5、向市食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

五、运行体系

（一）监测：

学院建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对学院卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

（二）预警：

及时接受上级部门发布的预警并及时采取相应对策。

（三）报告：

学院建立、健全食品安全事故报告系统，按照市食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。

（四）处置措施

1 、发生一般突发群体食物中毒事件。学院食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。

2 、发生较大事件，启动本应急预案，并报市食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。

3 、发生重大突发事件，启动本应急预案，并在市食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。

4 、突发事件发生后，由相关班主任和学院食品卫生安全事件应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在小时内向市食品安全事故应急指挥部报告情况。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。

5 、食品安全事故善后处置工作结束后，学院事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送市食品卫生安全委员会办公室。

六、其他

（一）学院食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

（二）学院对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

特别提醒：小组成员要提高警惕，接到报案后要立即向有关领导和有关救援部门报告并立即赶赴现场。在紧急事故处理中应酌情及时有效的向（巡警）或（火警）或（交警）或（急救）请求警方HO119122120或医院援助！

为认真贯彻落实《中小学幼儿园安全管理办法》，及时有效地处置学校发生重大食品卫生安全事故，最大限度地减少师生伤亡，维护学校的安全稳定，保障学校教育教学工作的正常进行。结合学校工作实际，特制定本预案：

一、食物中毒事故范围

本预案所指食物中毒事故，是指由学校组织的师生活动中饮水、食用食品之后，所出现的呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

二、应急救援处理领导机构及其职责 1.领导机构

组长

电话

副组长

成员

全体中层

2.工作小组

队长

电话

副队长

指挥

XX总体组织指挥，协调联系各有关部门。

一队成员

XX及小学楼全体教职员工，负责组织小学部全体师生。

二队成员

XX及中学楼全体教职员工，负责组织中学部全体师生。

三队成员

XX负责组织5号楼全体人员。

四队成员

XX及学生服务处人员，负责组织10号楼全体人员。 五队成员

XX带领总务处、物业等相关人员抢险救灾及后勤保障。 六队成员

XX抢救、照顾伤员。

3.学校设立24小时值班电话：XX

职责：食物中毒事故发生后，迅速启动预案，组成临时救援指挥部，组织指挥有关人员进入现场救援和善后处理工作；负责向当地和上级门汇报事件有关情况；负责具体方案、措施等重大问题的'决策和处理，并组织落实、协调、调查和处理等；应急救援处理机构要安排值班人员，保持24小时通讯畅通。

三、具体应急措施方案

1.一旦发现师生有类似食物中毒症状（进食过某种同样食物后，短时间内多数人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、发热、抽搐等相似症状）时，立即启动食物中毒应急机制，相关部门作好应急处置工作。

2.根据情况迅速打“120”或“110” 请求支援，配合医院积极组织救治，按照就近相对集中的原则进行抢救。

3.向疾病控制部门、卫生监督部门和教育行政部门报告学生中毒情况、发生的时间、中毒症状及主要人数。 4.事故发生后学校要保持稳定，严格控制消息渠道，注意工作方式，及时通知家长并作好沟通，避免引起恐慌。 5.保护好现场，保持原有的状况，对可疑食物进行封存，以备有关部门查验。

6.认真配合卫生部门做好事故处理，待现场调查结束后，按照专业人员要求进行消毒处理。

7.协助卫生部门作好调查工作及后勤保障工作。 食物中毒事故都属于以外事件，具有突发性，在处理过程中，要服从命令，听从指挥，要把伤害降低到最小程度。全校班主任、认可教师和各处室领导要按照应急工作预案的各项工作部署，认真做好交通事故的处理和救援工作，并主动开展宣传教育，稳定师生情绪，积极稳妥地处理好食物中毒事故，为广大师生营造一个安全的学习环境。